【梅シロップ】梅の選び方とレシピ

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😆くぼちゃんちの梅シロップのレシピを公開します☺

梅シロップは、梅を糖で漬けて梅エキスを抽出したシロップです。

水割りや炭酸割りでジュースにしたり、そのままかき氷のシロップにしたり、お好みのアルコールで割って飲むのを好まれる方もおられます。牛乳に混ぜるとトロッとヨーグルトっぽくなります!無糖のヨーグルトにかけても美味しい!梅シロップの楽しみ方は自由です😆

梅の選び方

梅シロップは青梅を使われる方が多いですが、お好みで黄梅を使われる方もおられます。

青梅だとスッキリ爽やかな感じになり、黄梅だと香りがよくフルーティーな味わいになると私は感じます。

黄梅で漬けると、漬けた後の梅が柔らかくてそのまま食べられるから好きと言われる方もおられます。

「青梅と黄梅の比較」詳しくはこちらhttps://ryu-no-atelier.com/bluesiroop-yellowsiroop/

青梅・黄梅・糖の種類などいろいろ変えて作って、自分の好みを探してみるのも楽しみの一つですね😆

材料

4ℓ瓶の場合

①くぼちゃんちの梅  2Kg

②砂糖※  2Kg

※氷砂糖、はちみつ、甜菜糖、黒砂糖、グラニュー糖などお好みで。

作り方

梅をさっと洗う

青梅の場合は樽に十分な水を張って3時間ほど浸水させてアクを抜く。(黄梅の場合は浸水不要です。)

水を切って、竹串を使ってヘタをとる。

梅の水分をよく拭く。

瓶に入れる。

梅と砂糖が2〜3段の層になるように入れる。蜂蜜の場合は梅を全部入れて上からかける。

何日かすると梅のエキスが出てくる。1日一回くらい揺すってあげると浸かりやすい。

エキスが出て、砂糖が溶けたら飲めますよ

↑↑↑こちらは梅シロップの炭酸割り

↑↑↑こちはら生姜のスライスを一緒に漬け込んだジンジャー梅シロップです☺生姜のエキスも混じって美味しいですよ😛これは好評だったので来年も作ります‼