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赤梅酢を使って紅生姜が作れると聞いて作ってみました。梅酢の効果効用、梅酢紅生姜の作り方、市販の紅生姜との比較について。

黄梅、赤プラム、ソルダムの３種類の果実を使って、カキ氷用のシロップを作り比較しました。

今年は私も初めての梅干し作りに挑戦しました。ジップロックで漬ける梅干しの特徴。樽と重石（おもし）がなくてもジップロックが何枚かあればできるので、大きな樽や重たい重石を買ってこなくて良い。 樽や重石の保管場所の心配がない。 空気を抜いて真空状態にできるので、梅が空気に触れずカビが生えにくい 重石を乗せな

梅シロップ漬けてから約1週間。白い泡が出てきたよぉ（泣）カビ？痛んだ？失敗⁇どーしよ〜‼️ こんな相談をよくいただきます。 私も約3年前、初めて泡が出てきたときはとても焦って調べまくったことを思い出します。我が家は富山県の小さな梅畑で、稲積梅・約60本を栽培、販売しており、私自身も毎年...

青梅と黄梅で梅シロップを作り、見た目、味、香り等を比較します。氷砂糖以外の糖分を使った場合やその他のバリエーションも。

梅の砂糖煮・梅ジャム 梅の選び方 青梅が黄色くなり、もっともっと完熟してくると、樹上で超完熟した梅たちを使って、梅の砂糖煮や梅ジャムを作ります。 この頃には梅のサイズも大きくなり、2L〜3Lサイズの超完熟梅ができます、とてもいい香りです。超完熟梅は柔らかくて傷がつきやすく傷みやすいので、綺...

梅シロップは、梅を糖で漬けて梅エキスを抽出したシロップです。 水割りや炭酸割りでジュースにしたり、そのままかき氷のシロップにしたり、お好みのアルコールで割って飲むのを好まれる方もおられます。牛乳に混ぜるとトロッとヨーグルトっぽくなります！無糖のヨーグルトにかけても美味しい！梅シロップの楽しみ方は自由です😆

くぼちゃんちの梅でつくる、梅酒レシピを公開します。